Zrozumienie
Przechodzimy przez proces krok po kroku, ustalamy źródła danych i ustalamy, gdzie wykorzystywane są PMS, POS, księgowość i Excel. Ustalamy, kto odpowiada za każdy krok, jakie istnieją kontrole i uzgodnienia oraz gdzie proces zależy od jednej osoby — a kończymy mapą stanu obecnego i jasno zdefiniowanym problemem.
Zanim zmienisz proces, zrozum, dlaczego działa tak, jak działa.